Cocina tradicional y de vanguardia comparten fogón en Jesús Íniguez y Cucho. Atención personalizada y paltos creativos de dos genios del arte culinario. Todo un clásico, con mucho éxito, donde resulta difícil comer si no reservas con tiempo.
Localización: La Chopera (Bajos de El Plantío)
Teléfono: 947 230275
Menú Buscasetas en El fogón de Jesusón
Aperitivo
Carpaccio de atún rojo con vinagreta de boletus, piñones y moras de Villagonzalo
Entrante
Minestrone de edulis con ravioli de hongos y trufa.
Revuelto de setas de cardo (Pleurotus eryngii) con virutas de queso de cabra de los páramos de la Lora
Pescado
Taco de bacalao confitado con guiso de miculas (Lactarius deliciosus)
Carne
Carrillera de cerdo ibérico escabechada con lengua de vaca (Hydnum Repadnum)
Postre
Arroz con leche con mermelada de angula del monte (Cantharellus lutescens)
Precio 25€ (IVA incluido)