Menú de Nacho Rojo en La Galería

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El restaurante la Galería,  galardonado en 2015 con un Sol, de la Guía Repsol, nos ofrece para enero:

SOL

Un Paseo por el bosque Burgalés

Fiambre de Lengua Escarlata con Láminas de Champiñón,
Jalea de Naranja y Bellotas
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Falso Tartufo de Cabrito
Con Sopa Suave de Manzana, Menta y Pétalos de Malva
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A modo de un Ceviche el Cangrejo, Pepino, Grosellas
y un caldo intenso de Cangrejo
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Cremoso de Trigo con Boletus en un caldo de Pichón y Aladierno,
Pechuga Marcada y Geminado de Alfalfa
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La Trucha de Montaña envuelta en Tocino Ibérico con Picada de Frutos Secos del Bosque, caldo y Tierra Recuerdo a un Bosque
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Rablé de Liebre Asado al Momento
Con una Royal de su Sangre y Hibisco y Ali Oli de Chocolate
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El Pinoroble
Sobre una Jalea de Escaramujo las Setas en Confitura,
la Corteza de Roble, Helado de Yemas de Pino y Tierra de Tres Hierbas
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Te comerías un Gin Tonic ??

Elyssia Rosado Pinot Noir D.O. Cava

“El Lebrero” Viura V.T. Castilla y León

Vizcarra Crianza 2012 D.O. Ribera del Duero

Arroyo Dulce Vendimia Tardía

Precio: 60 +IVA

947 292 606 http://www.hotellagaleria.es Burgos-Aguilar k4 Quintanadueñas

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Menú San Lesmes 2015 en Mesón del Cid

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XXXII JORNADAS GASTRONÓMICAS DE COCINA BURGALESA

MENÚ SAN LESMES 2015

Del 23 de enero al 1 de febrero

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Croquetas de Morcilla con Manzana y Sopa Castellana

Ensalada con Crujiente de Lechal y Vinagreta de Piñones

Alcachofa Tal Cual

Alubias Blancas de Ibeas con Liebre

Bacalao a la Brasa con Verduras

Pierna de Cordero Lechal Rellena de Foie y Piñones

Degustación de Quesos de Burgos:
Queso Fresco con Nueces y Miel de Burgos
Queso Ahumado de Oveja con Membrillo
Queso de Cabra caramelizado
Queso Mantecoso con Sorbete de Aceite de Oliva

Postre de San Lesmes

Rosco de San Lesmes con Helado

Tinto Ribera del Duero Joven
Café de la Cartuja – Orujo de nuestra Bodega

Precio 40.00€

LOS MENÚS SE SERVIRÁN POR MESA COMPLETA

Mesón del Cid

 Plaza Santa María, 8.947 208 715