XI Jornadas Gastronómicas del Arroz en el Hotel ABBA

Un año más el el restaurante La Abbadía – Hotel ABBA Burgos celebra las XI Jornadas Gastronómicas del Arroz con el equipo de Antonio Arrabal, finalista de Top Chef. Durante todo el mes de marzo degusta cada semana de martes a domingo un menú diferente compuesto de 4 platos + postre + bodega.

SEMANA DEL 18 AL 23 DE MARZO

Croqueta de sepia con gratén de ali-oli y su caldo corto

Hojaldre con lascas de bacalao con vinagreta de tomate y aceituna negra

Huevo a 62ºC con espuma de patata y guiso castellano

Arroz de verduritas, magret de pato e ibérico

Versionando la tarta de manzana

SEMANA DEL 25 AL 30 DE MARZO

Carpaccio de hongos con pesto, cecina y crema de queso

Ensalada de berenjena asada, yema y encurtidos

Ceviche de salmón con carambola

Arroz cremoso con langostinos y chipirones

Tarta cremosa de yogurt con velo cítrico

BODEGA: Vino Blanco Viña Heredad (D.O. Penedés), Vino Tinto Vega Riaza (D.O. Ribera del Duero), Aguas minerales, Cava Brut Nature, Café Mocay.

Menú: 35 euros IVA incluido

Menú: 39 euros IVA incluido (con Tarta Santa Casilda del Programa Top Chef)

Imprescindible reserva previa en el 947 001 100