Un año más el el restaurante La Abbadía – Hotel ABBA Burgos celebra las XI Jornadas Gastronómicas del Arroz con el equipo de Antonio Arrabal, finalista de Top Chef. Durante todo el mes de marzo degusta cada semana de martes a domingo un menú diferente compuesto de 4 platos + postre + bodega.
SEMANA DEL 18 AL 23 DE MARZO
Croqueta de sepia con gratén de ali-oli y su caldo corto
Hojaldre con lascas de bacalao con vinagreta de tomate y aceituna negra
Huevo a 62ºC con espuma de patata y guiso castellano
Arroz de verduritas, magret de pato e ibérico
Versionando la tarta de manzana
SEMANA DEL 25 AL 30 DE MARZO
Carpaccio de hongos con pesto, cecina y crema de queso
Ensalada de berenjena asada, yema y encurtidos
Ceviche de salmón con carambola
Arroz cremoso con langostinos y chipirones
Tarta cremosa de yogurt con velo cítrico
BODEGA: Vino Blanco Viña Heredad (D.O. Penedés), Vino Tinto Vega Riaza (D.O. Ribera del Duero), Aguas minerales, Cava Brut Nature, Café Mocay.
Menú: 35 euros IVA incluido
Menú: 39 euros IVA incluido (con Tarta Santa Casilda del Programa Top Chef)
Imprescindible reserva previa en el 947 001 100