El atún rojo es uno de los mejores manjares que nos pueden servir en nuestra mesa. El Tábula Gastro Bar le dedica unas jornadas especiales para poder disfrutar de este exquisito bocado de diversas y creativas formas.

Jornadas del Atún Rojo

Empezamos…
Nigiri de atún, alioli de wasabi y falso caviar de soja.

Seguimos…
Atún ahumado, guacamole, sorbete de mango y
gazpacho de cerezas.
Tartar de atún, crujiente de patata violeta, huevo y
mostaza de dijon.
Sándwich de pan de cristal relleno de atún marinado,
mayonesa especiada y aire de ajoblanco.

+ Pescado?
Ventresca de atun, verduritas escabechadas y esferificacion
de ajo negro de Las Pedroñeras.

+Carne?
Tataki de lomo de atún sobre tofu ahumado y berenjenas
asada al estilo japonés.

Terminamos…
Pan brioche caramelizado, con haba tonka líquida
y helada.

38€

IVA incluido
Bodega aparte
Bajo reserva

Tábula Gastrobar están en la calle Condes de Castilfalé, 7 y puedes hacer tu reserva en el teléfono 947 461 922