Sienta la cocina de la tierra en un agradable ambiente, a cargo de Patxi Álvarez.
Localización: Calle Mayor Nº8, Las Quintanillas, Burgos
Teléfono: 947 450 174 / 699 315 858
Página web: http://www.posadadelpintor.es
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Aperitivo
Tofu y shitake fresca macerados en soja, salteados al wok sobre crujiente y toques de sésamo….
Entradas
Potito de boletus…. crema de patata, hongos, huevo poche y trufa en tarro echo al momento.
Lasaña de provolone, níscalos confitados y cecina cocida, aceite, pimienta y sal.
Jabalí escabechado, setas de cardo guisadas con crema de pochas.
Pescado
Chipirones a la plancha, cantharellus cornucopioides y sopa de cebolla con sopako
Carne
Guiso de cordero con indum repandum y puré de apio nabo.
Postre
Cuajada de setas, mermelada de cantharellus lutescens y helado de marron glace.
Pan, agua, vino y café.
45,00 € iva incluido.
(Platos disponibles en función de la disponibilidad del mercado.)