Conocido por su estupendacocina de cuchara, su gran acierto es convertir en un arte lo casero y familiar. Su carta, con clásicos que no fallan como las alubias o la merluza a la romana, ofrece ahora una gran variedad de platos elaborados yde temporada que merecen la pena.
Localización: Ctra. Logroño 31, Ibeas de Juarros, Burgos
Teléfono: 947 421 073
Página web: http://www.restaurantelosclaveles.es/
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Aperitivo
Ensalada de codorniz con sus níscalos en escabeche
Entrante
Risotto de boletus edulis y gambas con su teja de queso de la Sierra
Pescado
Tronco de merluza reposado en setas de cardo y su crema de espárragos trigueros
Carne
Timbal de rabo de ternera guisado y deshuesado con su patata panadera, enriquecido con senderuelas
Postre
Tarta tizona con quenel helado de hongos edulis y trufa de chocolate
35€