Su investigación en la cocina de autor con alimentos de la zona y su seriedad en el trabajo, cuidando cada detalle, han convertido Fábula en un referente de la restauración de Burgos.
Localización: C/ La Merced 19, 09002 Burgos
Teléfono: 947 263 092
Página web: http://www.restaurantefabula.com
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Aperitivo
Consomé de crustáceos y sushi de salmón ahumado y senderuelas
Entrante
Pirámide de hongos, vinagreta de tomate seco y queso de Santa María la Real
Arroz cremoso con salteado de setas variadas
Pescado
Lascas de bacalao y setas de cardo confitadas con salsa negra de trompeta de los muertos
Carne
Tacos de ciervo con ragout de níscalos y crujientes detubérculos
Postre
Amanita y mucho chocolate
39,75€