La Fábrica de Ceres, es un placer para los sentidos. Íñigo Rodríguez, su Jefe de Cocina, propone una cocina actual de mercado; basada en productos de calidad y en sus propiedades organolépticas y nos deleitará con sus sorprendentes elaboraciones.
Localización: C/Hospital, 4. Lerma.
Teléfono: 947 177 150
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APERITIVO
Huevos de codorniz estrellados con perrochicos
Trufas de Morcilla de Burgos y cantarelus
ENTRANTE
Carpaccio de boletus con disco de foie, crujientes de ibérico y yema de huevo aterciopelada
La huerta:
Espárrago de Tudela a la brasa con crema de hongos
PESCADO
Bacalao en costra negra con esponja de senderuela
CARNE
El Cochinillo de cielo y la seta de cardo
POSTRE
Bizcochito borracho de níscalo
25 EUROS