APERITIVO
Capuchino de setas y su bombón
ENTRANTE
Pate de lechazo, indum repandum con toques de manzanilla, queso curado de oveja churra y vinagreta de frutos rojos
Pulpo a la brasa con lactarius deliciosus a la gallega y crujiente de patata violeta
Menestra de setas con ibéricos, yema de huevo, parmetier ce cebolla asada y trufa
PESCADO
Bacalao confitado, laminas de boletus edulis y sopa de aceite de oliva
CARNE
Magret de pato asado, chutney de cantharellus cibarius con manzana, membrillo de vino de la ribera e higos liofilizadas
POSTRE
Cuajada de setas, tierra de pinares y helado de marrón glase
35 EUROS
Castilfale, 7
Teléfono: 947 461 922
Un comentario en «Menú Buscasetas 2013 en Tabula Gastrobar»
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