APERITIVO
Tosta de senderillas y trufa
ENTRANTE
Ensalada de perdiz de tiro escabechada y deshuesada con salsa de hongos
«boletus edulis»
PESCADO
Hojaldrado de merluza del Cantábrico con escabeche caliente de níscalos y paté de oliva negra
CARNE
Carrillera estofada de ternera de La Demanda con setas de cardo
POSTRE
Sinfonía de frutas silvestres con helado de setas
Café
Vino tinto o rosado Ribera y aguas minerales.
Menú indivisible y unipersonal. Se servirá por mesas completas.
44.00 EUROS
Calle de Vitoria, 5 09004, burgos
Teléfono: 947 209 052