Fábula se despide con un repaso a sus mejores menús

Fábula, referente y uno de los precursores de la cocina de autor  en Burgos, se despide en junio tras 14 años investigando, innovando y revolucionando la gastronomía de la ciudad y convirtiendo la cocina en arte

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En estos dos meses, mantendrán en carta una pequeña selección de platos “clásicos” que han definido su  trayectoria como son: Foie de pato, cecina de buey, croquetas de bacalao, arroz ligado negro con bogavante, solomillo de toro y hamburguesa de buey de los valles del Esla.

Además harán un recordatorio de sus menús mas exitosos desde el inicio y para comenzar nos proponen los siguentes menús:

MENÚ BURGOS CAPITAL 25

Aperitivo de la casa

Salmorejo con huevo y jamón

Arroz en paella con hortalizas y ali oli de tomate

Rollito primavera “made in Fábula” con salsa teriyaki

Sopa de chocolate blanco y fresa

P.V.P. 25,00 € por persona (10% IVA incluido)

INCLUYE PAN, AGUA MINERAL, CAFÉ Y VINO

(mesa completa)

 

EL OTRO MENÚ

Aperitivo de la casa

Ensalada de gambas y berberechos

Tamal de morcilla de Burgos y plátano

Ravioli crujiente de verduritas y langostino sobre jarabe agridulce

Nuggets de merluza con tres mayonesas (limón, tomate y soja)

Solomillo de cerdo ibérico con queso de Valdeón

Albóndigas de pan impregnadas de nata con vainilla y chocolate con leche

P.V.P. 35,00 € por persona (10% IVA incluido)

INCLUYE PAN, AGUA MINERAL Y CAFÉ

(mesa completa)

Fábula

C/ La Merced 19, 09002 Burgos

Teléfono: 947 263 092