Fábula, referente y uno de los precursores de la cocina de autor en Burgos, se despide en junio tras 14 años investigando, innovando y revolucionando la gastronomía de la ciudad y convirtiendo la cocina en arte
En estos dos meses, mantendrán en carta una pequeña selección de platos “clásicos” que han definido su trayectoria como son: Foie de pato, cecina de buey, croquetas de bacalao, arroz ligado negro con bogavante, solomillo de toro y hamburguesa de buey de los valles del Esla.
Además harán un recordatorio de sus menús mas exitosos desde el inicio y para comenzar nos proponen los siguentes menús:
MENÚ BURGOS CAPITAL 25
Aperitivo de la casa
Salmorejo con huevo y jamón
Arroz en paella con hortalizas y ali oli de tomate
Rollito primavera “made in Fábula” con salsa teriyaki
Sopa de chocolate blanco y fresa
P.V.P. 25,00 € por persona (10% IVA incluido)
INCLUYE PAN, AGUA MINERAL, CAFÉ Y VINO
(mesa completa)
EL OTRO MENÚ
Aperitivo de la casa
Ensalada de gambas y berberechos
Tamal de morcilla de Burgos y plátano
Ravioli crujiente de verduritas y langostino sobre jarabe agridulce
Nuggets de merluza con tres mayonesas (limón, tomate y soja)
Solomillo de cerdo ibérico con queso de Valdeón
Albóndigas de pan impregnadas de nata con vainilla y chocolate con leche
P.V.P. 35,00 € por persona (10% IVA incluido)
INCLUYE PAN, AGUA MINERAL Y CAFÉ
(mesa completa)
C/ La Merced 19, 09002 Burgos
Teléfono: 947 263 092