El 24 de la Paloma. Junto a la Catedral, en su luminoso y atractivo comedor se ofrece una de las cocinas más ambiciosas de la ciudad. Impecable servicio y abundante bodega.
Localización: C/Paloma 24.
Teléfono: 947 208608
web: www.restauranteel24delapaloma.com
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APERITIVO
Cortezas de boletus sobre parmentier de cecina.
Témpura de parasoles con mahonesa de soja.
Pan y paté de níscalos.
ENTRANTE
Canelón de mano de ternera y amanita caesarea.
Mini ensalada de senderuelas escabechadas, brotes y foie.
Tosta de caballa al aroma de cedro y angulas de monte
PESCADO
Guiso de setas de cardo y aleta de raya
CARNE
Secreto de cerdo ibérico a 60º, trompeta de los muertos y berros
POSTRE
Setas glaseadas con sopa de almendras amargas.
Raviolis de trufa, idiazábal y ruibarbo.
Café de altura de Colombia
43.12 EUROS