“Para comer y cenar, el Comosapiens”, Diego Galaz.

Diego Galaz nace en Burgos en 1976. Con solo 6 años comienza sus estudios de música clásica. Pronto comienza a tomar contacto con diversas formaciones musicales de la ciudad (música folk, flamenco, pop, rock, cantautores…). Cuando se traslada a Madrid, empieza a formar parte de distintas bandas madrileñas de diversos estilos musicales, como por ejemplo “La cabra mecánica”.

Ha colaborado con artistas de la talla de Sabina, Rosana, los Chichos, Melendi, Sergio Dalma, Mastretta, La Musgaña, Kroke, Kepa Junkera, Pasión Vega o Jorge Drexler.

Es miembro fundador de Zoobazar, banda que experimenta un nuevo mundo sonoro basado en la música tradicional.

Diego responde al cuestionario de la Guia Go!, sobre gustos culinarios.

¿Cuáles son tus primeros recuerdos gastronómicos?

Las croquetas de mi madre.

¿Eres más de cocinar o de comerte lo que cocinan otros?

De cocinar.

¿A qué personaje famoso invitarías a una buena cena?

A Paco de Lucía.

¿Qué viaje a otro país recuerdas como una gran experiencia culinaria?

Argentina.

¿Una ciudad de España para disfrutar de su cocina?

San Sebastian.

¿Eres más de cordero asado o de las ‘espumas’ de Adriá?

Cordero asado a baja temperatura y al vacío del Blue Gallery.

¿Cuál es tu local favorito para tomar el vermú en Burgos?

El Viva la Pepa, en la plaza de la catedral.

¿Y para comer y cenar en nuestra ciudad?

El Comosapiens, muy cerca de Burgos.

¿Tu plato favorito?

Cualquier tipo de pasta bien hecha.

Y para terminar… ¿un postre?

Queso fresco con miel.