Es de los pocos asadores que hay en el centro de la ciudad y sin lugar a dudas es una referencia gastronómica. Reconocida dentro y fuera de Burgos, han sabido adaptar la cocina clásica de la tierra con innovadores toques de autor.
Localización: C/Vitoria 5
Teléfono: 947 209052
web: http://www.grupoojeda.com
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Aperitivo
Carpaccio de «boletus edulis» con trufa rayada
Entrante
Ensalda de perdiz escabechada con salsa de setas de cardo
Pescado
Rape al horno con «marzuelus»
Carne
Ciervo estofado con puré de trufa y setas de cardo
Postre
Cremoso de «colmenillas», hilado de «boletus» y helado de queso de Burgos
64,80€